Diyabet, pankreasın yeterli insülin üretememesi ya da üretilen insülinin vücutta etkili şekilde kullanılamaması sonucu ortaya çıkan bir hastalıktır. İnsülin, kandaki şekeri hücrelerin içine taşıyan hormondur. Bu sistem düzgün çalışmadığında kan şekeri yükselir. Yüksek kan şekeri sadece şekeri değil; protein ve yağ metabolizmasını da etkiler.Zamanla tedavi edilmezse veya iyi yönetilmezse hem ani gelişen ciddi sorunlara hem de uzun vadede göz, böbrek, sinir sistemi ve kalp-damar hastalıkları gibi kalıcı hasarlara yol açabilir. Kısacası diyabet, sadece kan şekeri yüksekliği değil; tüm vücudu etkileyebilen, yaygınlığı giderek artan önemli bir hastalıktır. Ancak doğru beslenme, düzenli takip ve yaşam tarzı değişiklikleri ile kontrol altına alınabilir.

 

Bu noktada beslenme tedavisi diyabet yönetiminin en önemli parçasıdır. Diyabet tanısı alan bireylerin mümkün olan en kısa sürede beslenme eğitimi alması önerilir. Amaç; kan şekerini dengelemek, diyabete bağlı kısa ve uzun vadeli sorunları önlemek, kişinin yaşam tarzına uygun bir beslenme planı oluşturmak ve egzersiz, hastalık ya da düşük şeker gibi durumlarda kişinin kendini yönetebilmesini sağlamaktır. Diyabete uygun tıbbi beslenme tedavisi ile hem tip 1 hem tip 2 diyabette kan şekeri değerlerinde anlamlı düşüşler sağlanabilir. Ayrıca kolesterol ve tansiyon gibi diyabete eşlik eden sorunlarda da iyileşme görülür.